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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼
，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个
半小时， 下盐调味即可品尝。